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 Gâteau fondants au chocolat

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Céleste

Céleste
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MessageSujet: Gâteau fondants au chocolat
Gâteau fondants au chocolat I_icon_minipost_participateMer 28 Nov 2018 - 23:01

Le voici le voilâ le fameux gâteau fondant au chocolat
Ohhhh... love

Gâteau fondants au chocolat Fb_img22

CROUTE:
1/4 tasse tasse de noisette
1/4 tasse de noix du Brésil
1 c. à soupe de purée de dattes (voir plus bas * )
3 c. à soupe de noix de coco râpée
1/8 c. à thé sel de mer
1 c. à soupe d'éclats de fève cacao (ou mrcx de chocolat râpé)

Reduire au robot culinaire quelques instant ( pas trop broyé !)
pour obtenir une croute croquante
Bien étaler la croûte dans un petit moule à charnière de 9 po.

MOUSSE:
1/2 tasse de lait de coco
1 tasse de noisettes moulues ( trempées 8hrs et bien rincée )
1 tasse de noix de cajou (trempées 8hrs et bien rincée )
1/2 tasse de noix de grenoble (trempées 8hrs et bien rincées )
1/2 tasse de purée de dattes (* voir plus bas j'explique comment en faire)
1/4 tasse de beurre de noix de coco fondue
1/3 tasse de poudre de cacao
3 c. à soupe de sirop d'érable ou d'agave
1/8 c. à thé de sel de mer
1/2 c. à thé de vanille
2 c. à soupe d'éclats de cacao ou de chocolat râpé selon les goûts...
1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue.

Mettre dans le vitamix le lait de coco avec le reste des ingrédients sauf les éclats de cacao et l'huile de noix de coco fondu.
Réduire en une pâte bien lisse et ajouter à la fin l'huile de noix de coco fondue et les éclats de cacao ... Mélanger doucement pour les garder entières.
Étaler la mousse sur la croûte.

GANACHE:
2 c. à soupe d'huile de noix de coco fondue
1/4 c. à thé de jus de citron
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/4 tasse de sirop d'érable ou d'agave
1/2 tasse de cacao
1/4 tasse d'eau

Mélanger tout les ingrédients sauf la poudre de cacao pour obtenir une pâte uniforme.
Ajouter le cacao en dernier et bien l'incorporer.

Mettre la ganache dans le moule et réfrégirer 3hrs pour laisser durcir.

DÉCORATION:
glaçage au chocolat
1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
1c. à soupe d'eau
1/4 tasse de poudre de cacao
1/4 tasse de sirop d'érable (ou d'agave)
1/2 c. à thé de vanille
1/8 c. à thé de sel de mer

Réduire tout les ingrédients au mixeur et ajouter en dernier l'huile de noix de coco fondue et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

Source: Crudescence p.204



* faire une pâte de dattes:
 

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Cévennes

Cévennes

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MessageSujet: Re: Gâteau fondants au chocolat
Gâteau fondants au chocolat I_icon_minipost_participateJeu 29 Nov 2018 - 9:20

miam , avec mon café pour me réveiller coeur Grand merci Céleste chérie , joli sourire smack

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yucca


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MessageSujet: Re: Gâteau fondants au chocolat
Gâteau fondants au chocolat I_icon_minipost_participateJeu 29 Nov 2018 - 11:38

superbe celeste, vraiment up up
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Céleste

Céleste
°~ Administrateur ~°

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MessageSujet: Re: Gâteau fondants au chocolat
Gâteau fondants au chocolat I_icon_minipost_participateJeu 29 Nov 2018 - 20:04

Merci merci coeur

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MessageSujet: Re: Gâteau fondants au chocolat
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Gâteau fondants au chocolat

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